Oliver Bliver 7 år

Oliver bliver 7 år idag og han skal selvfølgelig have guf med i skolen.

Han bestemte selv han ville have flødeboller med.

Så jeg ville afprøve en opskrift jeg har fundet hos Himmelske kager

og namme namme den er bare så lækker.

Her er opskriften på skummet jeg har brugt, det er klippet og sakset fra Himmelske kager

Det kan også fint bruges som toppings på cupcakes eller andet..

I kan evt se mere på hende blog her er mange lækre opskrifte

White Meringue Frosting


450 g sukker
6 pasteuriserede æggehvider
1½ tsk vanilie ekstrakt (jeg brugte vanilie pasta)

OBS: Det er bedst at lave frostingen i en metal skål, da den skal varmes over vandbad.

Pisk alle ingredienser til de er godt blandet sammen. Fyld en gryde med vand og bring dette i kog. Gryden skal være stor nok til at kunne rumme metal skålen. Metal skålen må ikke hvile på bunden af gryden.

Når vandet koger stilles metal skålen i gryden og der piskes. Blandingen må ikke koge. Pisk indtil alt sukkeret er opløst. Tjek at temperaturen af blandingen er nået 70-75 C (min blanding nåede aldrig op på den temperatur inden alt sukkeret var opløst)

Sæt skålen tilbage i køkkenmaskinen og pisk indtil frostingen danner stive toppe og får et blankt udseende. Det kan tage op til 12-15 min eller længere.

Når frostingen er færdig kan den bruges som den er med sin smukke hvide farve eller farve den med en pasta farve. Frostingen danner en meget tynd fin skorpe, men det gør ikke det mindste og den er stadig tyk og lækker indeni.

Her på store bunde, lyseblåt skum

her på små bunde

den store overtrukket med Callebaut chokolade og lyseblåt sukker pynt

de små overtrukket med callebaut chokolade.

Jeg har købt bunde og Callebaut chokolade hos Specialkøbmanden

De bliver sikkert et hit idag i klassen.

På fredag skal vi have huset fuld af gæster til brunch.